剩余的便是砗磲和雪蟹了，砗磲肉放在砗磲壳里，在火上炙烤，放入两滴鸡油，等砗磲肉卷起，表皮有焦色立刻取下来，再把雪蟹的壳扭开，雪蟹膏很是丰富，之前用来搁置雪蟹的竹筒再次取来放在炒锅里，下边加水，用筷子搅动了蟹膏，倒入一些水在蟹壳里，等水滚起来，在蟹壳里加入了竹荪煮熟。
蟹壳里的竹荪熟了，便可取出蟹壳。再把其余的雪蟹肉放在火上烤上一会儿，烤蟹肉就成功了。
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烤蟹肉，烤砗磲还有炒龙虾肉，竹荪蟹膏一一放在了石板上，再把温着的海鲜竹笋汤一一摆上去，一场海鲜大宴极为丰富，顾如安取出炒锅里的一个竹筒调好了酱汁放在石板上供大家蘸汁。
镜头里，虾肉嫩滑，泛油光。
砗磲肉还在滋滋的滚着，边上发焦，里边嫩溜溜的。
红色的蟹壳里蟹肉有些许