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免费小说网 >> 虐心耽美 >> [红楼]大观园来了个小厨娘 >> 第67章 巴掌鲫紫米山药粥
味利用她,她也同样会防着几手的。

“凤丫头,今儿早上你就没吃多少东西,又闹了这么一出,越发连中晌饭也耽误了。”贾母关切地问凤姐,“想吃什么?府里手艺最好的厨娘就在这儿,不信她们做不出来你想要的。”

凤姐见贾母问,脸上闪过一丝感激与疲惫,她往上头看去的时候,脸上的笑容便格外虚弱,“多谢老太太想着……嗯,想吃些甜甜软软糯糯的粥水,又想吃一件脆生生的、咸津津的,最好又酸酸甜甜,嚼起来香香的东西。”

贾母听了,就转头的看柳母,“记下了么?”

*

“脆生生、咸津津、酸酸甜甜、嚼起来香香的东西……”柳母回到小厨房里,郁闷地叹了口气,“琏二|奶奶直说她想吃什么不就好了?”

柳眉在心里补足,还有“甜甜软软糯糯”呢!

她当初听到凤姐这样陈述的时候也是绝倒——看起来阿凤真是受了刺激,所有的形容词都是用了叠字,仿佛一个小女孩儿在对亲人发嗲撒娇。可这种小儿女的姿态,应该也是讨贾母喜欢的吧!

“琏二奶奶是双身子,今儿有出了这样的事儿,多少是有些影响的。最好是吃些安胎补气的吃食。娘,咱们先按这个,将小厨房里合用的材料都摆出来,然后再挑几样,看看怎么能做成琏二|奶奶要的味道。”

柳母也知食疗功效应是第一位的,当即点头称是,与闺女一起动手,将合适的材料取出来摆在桌上,然后母女两个一起,一样样地检视,一起商量。

粥水比较简单,小厨房里现有上好的紫糯米。柳母便道:“咱们赶紧用温水给它浸上一浸,泡软些再下锅熬粥,就软糯了。”

柳眉点头,想了想说:“可以在紫米里加些脆山药,切成小丁,吃起来山药较滑爽些,反而能衬得粥水更加软糯,对人身体也更好些。”

柳母同意,“再加上好的冰糖熬粥,这就甜甜软软糯糯了。”

粥水就这么搞定了,剩下来另一件却比较难。

柳眉在小厨房里,微锁着眉头,走来走去转了一圈,指着一样说:“娘,不如就做这个吧!”

柳母凑过去一看,见是前儿个贾府仆下自己捕的鲫鱼,因不是外头采买的,所以个头格外小,最大的也只有巴掌大。

“鲫鱼是好东西,可是,送这个上去,难道主子们不嫌怠慢?”柳母心里没啥底气,她原本想将这些没人吃的小鱼晒成干儿,然后给园子后头养着的几只猫吃去的。

“娘,你听我说,就是这样的,才容易入味。若是一大条的整条鲫鱼,反而做不出来那种脆生生、香喷喷的效果。”

柳眉凑在柳母耳边,将她想的做法与柳母说了一番。柳母想了想,虽然有点儿半信半疑,可有鉴于柳眉想出来的做法一向比较靠谱,所以柳母最终还是打算按照闺女说得来做。

给鲫鱼开膛破肚的工作,还得柳母来做,因为柳眉实在是没有经验,这种巴掌大的小鲫鱼,她连抓都抓不住,别提杀鱼了。倒是柳母,大约以前经常做猫粮,这种活计做得非常麻溜。

“别看这种鲫鱼小,可是这都长到九月间了,也是够肥的。只不过这鱼种就是这样,长不大,永远跟巴掌似的。”柳母一面收拾,一面与柳眉闲话。

民间常有“九月食鲫”的说法,这时的鲫鱼肥嫩,皮下有一层薄薄的脂肪,因此煎起来格外香。柳眉注意到不少小鱼鱼腹里还有鱼籽,连忙道:“娘,鱼籽留着,一会一起下锅炸!”

柳母当即答应,笑说:“这样更香么!”

柳母在收拾鱼的时候,柳眉则收拾了两个汁儿出来,一样是腌料,用清酱,酒,葱等为主,主要是给这鱼打个“咸津津”的底味,另外也顺带增香去腥。

另一个汁儿则是蘸料,只不过也不是寻常的蘸料,是糖与少量醋调成的酸甜口,另加茴香桂皮。待这蘸料调好,柳眉则取了一只小锅,将料倒在锅内,在火上烧到微开,便撂在一旁的。

这边厢,柳母也将巴掌鲫都处理好了,用腌料腌了半刻钟之后,立即下锅油炸,炸制连鱼骨都酥脆了,便交给柳眉。

柳眉则将炸好的鲫鱼浸在蘸料里,心里计时,最多只浸上十五秒,就捞出来,沥干。待所有的巴掌鲫都做好了,便盛在一只小小的竹篓里,再在上头撒白芝麻。

柳眉探头一看,觉得这道巴掌鲫卖相极佳,偷拿了一条送入口中,嚼一嚼,果然是脆生生、咸津津、酸酸甜甜,又香香的。

柳母也尝过了,总算放下心来将东西盛好,对柳眉说:“走吧,琏二|奶奶只怕心头不爽快,让她吃点儿热乎的饭食,心头也许会舒畅些。”

柳眉不能再同意了,便陪着母亲一道往荣禧堂那头过去。

凤姐被安置在贾母院子西侧的一进屋舍之中,等柳家母女赶到的时候,凤姐正恹恹地半卧在炕上,支着头静静出神,直到柳母将一篮子巴掌鲫从食盒中取出来,凤姐闻见了香味儿,才从沉思中惊醒,半撑着身体坐了起来。

平儿赶忙来招呼,郑重谢了柳母,又递了个小荷包过来,被柳母挡了回去,无论如何不肯收。

“奶奶只消肯赏脸用我们做的饮食,我们娘儿俩这心里,已经很是满足了!”柳母非常诚挚地说,“奶奶趁热多少用些吧,都是对奶奶身子有益的。”

平儿见状,便知柳母绝对不肯收赏赐,只得再次谢了,去将凤姐扶过来至桌边,给她手


状态提示:第67章 巴掌鲫紫米山药粥
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