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第一百六十三章奇妙的手法 十五 女魔手 下 (1/2)

饭店炒菜用的炒锅笨拙沉重,足有十几斤,手柄不长,为了方便起见,一般会安上一截木头,这样炉膛中火苗窜出来不至于烧伤手臂。

普通女孩单手端起一张炒锅都吃力,更不用说端着一锅菜快速翻炒了,何况风小雨面对的女孩看起来娇小柔弱,那手指纤细,用来绣花倒恰到好处,炒菜看起来就悬了。

炒菜需要腰力,臂力,腕力,三种力道缺一不可,快炒,这三种力道更要异于常人,而且眼疾手快,添加调料必须准确无误。

风小雨原以为对手一定是个强壮的男子,背阔腰圆,手臂粗壮,至少也是像高寒等人那样结实,他此时刚酒足饭饱,精力充沛,信心满满的等待着强大的对手。少女一出现,立即傻了眼,有一种大象对付蚂蚁的感觉,无从下手。

不过风小雨的犹豫只是一瞬间,他迅即明白少女不可轻视,一个柔弱女孩选择比赛快炒,她一定经过刻苦的训练,毅力绝非等闲,手艺当然也出类拔萃。

女孩看了看炉灶和各种用具,在一个炒锅里倒上油,向风小雨微微一笑:“准备好了吗?”

风小雨瞄了一眼,乔春林不知何时也站到了一边,还殷勤地抱着油壶向锅里倒油。等油倒得差不多,风小雨做了个手势:“可以开始了。”

“稍等。”尤老板忽然大声ha言,所有目光一起集中过去。

“你们别误会,我可不是怕输。”尤老板慌忙摆手:“只是比赛要有时间限制,快炒,只要突出一个快字,每个人做的菜肴质量不同,只要不糊,不是太难吃就算过关,相差一两分钟也是正常,不能算输。”

“不行。”文方义听出尤老板有点胆怯,笑着说道:“十道菜也就是十几分钟,两分钟不算输还比什么。”

“还不一定谁快谁慢。”尤老板不服气地反驳:“我提前说出来对双方都有好处,,再说一个壮小伙子对付一个小姑娘,让一两分钟也不为过。”

尤老板的话音越来越低,风小雨和少女站在一起,形象上的差异让他没了信心。有人忍不住笑起来。

“尤老板,你不用担心。”少女声音轻柔:“一分钟的差异不算输。”

“但是。”少女语气一变,清脆响亮,坚定有力:“十分钟为限,完成不了就算输。”

十分钟,十道菜,划油,炒制,调味,装盘,都是一个人,要想不输,必须一气呵成,中间连喘口粗气的时间都没有。可能吗?

所有目光都转向那位少女,少女目光明亮,带着不容置疑的微笑,她既然能提出来就一定能轻松做到。

“十分钟就十分钟。”风小雨当然不会向一位姑娘示弱,用勺子敲了一下铁锅:“计时开始。”

两个人同时打开火,一边烧着油锅,另一边开始炒不用过油的菜肴,两人同时选择炒三鲜,原料是竹笋蘑菇木耳和小青菜,锅里放入少许油,葱姜末爆香,一手端起配好的原料倒入锅中,左手腕抖动,食材在锅里快速翻滚,另一手拿着长勺子,迅速在调料缸里挑起一点盐和味精,放入菜中,再舀一些清汤加入,最后点一点油,起锅迅速装入盘中。

从原料入锅,到加入调料,再加清汤和油,最后起锅,动作不少,但只是转眼之间完成,有人惊呼:“三十秒。”

短短三十秒,菜肴看起来清亮爽滑,卤汁刚好围在一周,不多不少衬托着原料,看起来不干涩也不太过于多汁。

两人不管围观者的赞叹,把猪肝倒入油锅烹炸,另一锅同时上火,加入荸荠片和青红椒翻炒,快速加入酱油,糖,醋,盐,料酒,清汤,再用水淀粉勾芡,汤汁发稠,用漏勺捞起猪肝倒入,加味精,浇上一点油,翻锅装盘。

紧接着又是下一盘菜,过油,翻炒,加调料,勾芡,起锅、、、、、、、

两人双手快速穿梭,如行云流水。风小雨目光炯炯如下山的豹子,灵敏矫捷,少女动作勇猛有力,如同一只刚出笼的小老虎,娇小可爱但也咄咄逼人。

快炒需要两手的紧密配合这是众所周知,但加入调料才是其中的关键所在,一道菜烹制得再快,味道不好也是无济于事。

短短的几秒钟,无法推敲,调料的分量,唯有凭感觉来决定。两人都是手法娴熟,毫不停留,看得围观众人眼花缭乱。不停发出啧啧赞叹。

转眼间,第六道菜已经完成,风小雨麻利地端起锅准备第七道菜肴的烹制,忽然手臂一麻,辣疼痛,点点殷红的鲜血从衣袖上显现出来。用力过猛,还没有来得及愈合的伤口立即破裂。

风小雨微微一愣,一咬牙,继续进行菜肴烹制。不过手臂的疼痛明显影响速度,两手转换之间微微有点停顿。

由于流血不多,所有人目光一起盯在风小雨手中快速翻动的炒锅上,没有引起注意,见风小雨慢了下来,以为是力不从心的缘故,有人替风小雨惋惜。尤老板则满脸笑意。

少女感觉到风小雨行动有点异样,瞄了风小雨一眼,微微一愣,柳眉微皱,紧接着翻动的炒锅也变得有点生涩,不那么流畅。似乎也是后力不济。

胜负再次变得扑朔迷离,不过这种疑惑没有支持多久,最后三道菜也烹制完毕,让大伙瞠目结舌的是两人同时放下炒锅,双方势均力敌,分秒不差。

这样的结果让两位老板目瞪口呆。李经理首先拍起了双手:“好,今天真是大开眼界,两位的厨艺都是令人佩服得五体投地,为了表示


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